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生地作り 原材料をを混合して焼菓子の生地をつくります

生地作り
1回に50kgの生地を作ります


エージング 製造した生地を冷蔵庫で一晩ねかせます


切断 圧延されてシート状になった焼菓子の生地を切断します
ボール状のクッキーは丸めます

 
ココアボールクッキー    ココアボールクッキー


焼成 鉄板にのせた焼菓子を運行釜で焼成します
焼成温度や時間はコンピューターで制御しています

 
ココアボールクッキー    ココアボールクッキー


粉糖 焼菓子に粉糖をつけます(スノーボールの場合)

 
スノーボールクッキー   スノーボールクッキー
   
中にローストアーモンドが入っています  


包装 ピロー包装機で包装します


金属検出器 1枚ごと金属検出器に通します 商品によっては2回金属検出器を通します

 
スノーボールクッキー   スノーボールクッキー


梱包/出荷 パッケージ等にいれ最終確認の上、梱包・出荷します


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